Nội dung manga này là sáng tác của Manga de Japan (https://mangadejapan.com/, https://manga-designers.net/, ©Manga de Japan), được Manga de Japan cho phép đăng lại trên website của Aichi Việt Nam. Chúng tôi xin chân thành cảm ơn sự hỗ trợ này của Manga de Japan. Nội dung tiếng Việt được Aichi Việt Nam chuyển ngữ.
The republication of this manga story which is a creative work of Manga de Japan (https://mangadejapan.com/, https://manga-designers.net/, ©Manga de Japan) has been allowed by Manga de Japan on Aichi Vietnam website. We sincerely thank Manga de japan for this kind support. The content in Vietnamese has been translated by Aichi Vietnam.
Hokkaido (北海道 / ほっかいどう) rất được thiên nhiên ưu đãi nên các loại nông sản và hải sản rất phong phú về chủng loại. Nhờ thế, Hokkaido cũng có rất nhiều món ăn ngon.
Những món khai vị: từ hải sản và nông sản
1. Cơm trứng cá hồi muối
Trên đây là một bức miinh họa cho chén cơm cá hồi muối (イクラ丼 / イクラどんぶり).
Trứng cá hồi muối (イクラ) là một đặc sản tiêu biểu của Hokkaido. Những quả trứng cá hồi tròn trịa, vị béo rất hợp với các món cơm trắng dẻo.
Có nhiều cách để làm trứng cá hồi muối như ướp muối, ướp nước tương. Ngoài trứng cá hồi, đôi khi còn có thịt nhím biển – một loại hải sản đặc sản khác của Hokkaido.
2. Mực nhồi xôi Ikameshi
Mực nhồi xôi là món đặc sản nổi tiếng ở vùng Hakodate (函館 / はこだて) và Oshima (渡島 / おしま). Món này xuất hiện lần đầu tiên trong thời kỳ Chiến tranh Thế giới thứ 2 như là một cách để “tiết kiệm cơm gạo”. Ngày nay, món này đã trở thành món ăn ngon phổ biến nhất của Hokkaido và thường được bày bán dưới dạng cơm hộp ở các nhà ga (駅弁 / えきべん), rất tiện lợi để mang đi.
Nguyên liệu để làm món này ngoài mực tươi còn có nếp và nước súp dashi (出し / だし) được nêm với nước tương, rượu sake, rượu mirin, đường và một số loại gia vị khác. Đầu tiên, người ta rút ruột và làm sạch bụng mực. Nếp sau khi đã vo sạch được nhồi vào từng con mực tươi sau đó đóng đầu bụng mực bằng một que tăm. Mực nhồi sau đó được cho vào nồi súp dashi và tim với lửa nhỏ cho đến khi kẹo nước (khoảng 50 phút) là được.
3. Khoai tây bơ
Khoai tây bơ được làm từ khoai tây trồng ở Hokkaido và bơ. Món này làm từ khoai tây luộc hoặc nướng với bơ và đã trở nên rất phổ biến ở khắp Nhật Bản, đặc biệt là của những người bán ở công viên Odori (Tokibi Wagon), một điểm du lịch nổi tiếng ở Sapporo.
Hầu như gia đình nào ở Hokkaido cũng ăn món này với rau mùi tây, nước tương, muối, đường và thậm chí là cả với mực muối. Ở nhiều nhà hàng, đầu bếp còn thêm cá hồi, bắp… (các loại đặc sản khác ở Hokkaido).
Các món từ thịt
1. Jijisukan
Jingisukan (成吉思汗 / ジンギスカン) là một món đặc trưng của Hokkaido. Món này dùng thịt cừu tươi hoặc ướp nước sốt rồi nướng với hành tây, cà rốt, tiêu xanh, giá trên bếp gang chuyên dùng. Tùy theo vùng, cách làm món này có khác nhau. Ở miền ven biển hay thành thị, người ta dùng thịt cừu tươi để nướng, khi ăn sẽ nhúng vào nước sốt. Trong khi đó, ở các miền khác, thịt cừu được ướp trong nước tương pha với với rượu sake, ớt, táo, nước quýt và gừng. Món này rất ngon khi được dùng kèm với bia.
2. Gà chiên Zangi
Zangi (ザンギ) là món gà chiên kiểu Hokkaido. Khác với cách làm gà ráng thông thường (唐揚げ / からあげ), thịt gà để làm Zangi phải được ướp thật kỹ trước khi chiên.
Người ta nói rằng, cách thức làm món gà Zangi này do một nhà hàng chuyên món gà ở khu giải trí Suehiro (末広 / すえひろ) ở Kushiro (釧路 / くしろ) sáng tạo ra.
3. Món Gà xiên que nướng Bibai Yakitori
Yakitori là món gà xiêng que nướng ở thành phố Bibai (美唄 / びばい) nằm giữa Sapporo và Asahikawa (旭川 / あさひかわ). Nguyên liệu làm món Yakitori được làm từ các bộ phận khác nhau của gà như mề, gan, tim, cật, trứng non và da xiên vào cây que để nướng. Ngoài ra, người ta còn cho thêm rau củ, hành tây (được trồng nhiều và giá rẻ ở Bibai) để món ăn thêm phong phú. Trước đây, Yakitori là món ăn yêu thích của giới thợ mỏ.
Món mì ramen
1. Mì ramen súp miso bơ bắp
Món mì ramen súp miso đầu tiên trên thế giới ra đời ở Sapporo với mì ramen kém bơ và bắp – 2 loại nông sản nổi tiếng ở Hokkaido, ăn với súp miso.
Ở Sapporo có một khu phố chuyên bán mì ramen ra đời từ rất lâu gọi là Sapporo Ramen Yokocho (元祖 札幌 ラーメン 横丁 / がんそさっぽろラーメンよこちょう, Phố mì ramen chánh gốc). Đây cũng là con phố đã cho ra mắt món mì ramen đầu tiên, sau đó trở nên phổ biến trên cả nước.
Ngoài món mì ramen súp miso bơ bắp, ở Hokkaido còn có 2 loại mì ramen chính khác là mì ramen nước tương Asahikawa và mì ramen muối Hakodate. Loại nào cũng có hương vị ngon đặc trưng riêng.
Bánh kẹo
1. Món dưa kem Santa no Hige®
Món này được làm từ miếng dưa lưới Furano phủ lớp kem mát mềm, mát lạnh mang đến cảm giác sảng khoái và độc đáo.
2. Bánh sandwich bơ
Món bánh sandwich bơ nổi tiếng này là món quà quê rất được yêu thích.
Nếu Bạn có đến Hokkaido, hãy đừng bỏ lỡ gian hàng địa phương ở các trung tâm mua sắm, các siêu thị hay cửa hàng tiện lợi để tận hưởng sản phẩm đặc sắc của địa phương nhé.
Aichi Việt Nam.
